VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

La actividad más destacada dentro de Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition es su Congreso Gastronómico, que tendrá lugar en el Auditorio Al Andalus del Palacio de Exposiciones y Congresos FIBES, del 23 al 25 de septiembre. Se trata de una cita obligada para el sector andaluz de la Hostelería, Restauración y Catering (HORECA,) los profesionales de los fogones, y el público en general con interés en la cultura gastronómica.

Como en la edición anterior, el Congreso se estructurará en dos zonas principales:

El Auditorio, destinado a la celebración de ponencias y con una capacidad para 1.029 congresistas, y el Aula Gastronómica, dirigida a la celebración de talleres y que fue una de las aportaciones de la pasada edición, cosechando una muy buena acogida.

Se desarrollará, además, como actividad paralela, los «Encuentros con el chef», una de las principales novedades de la pasada edición, dando la oportunidad a los congresistas de establecer un contacto directo y cercano con los chefs participantes a través de una agenda de reuniones. 

En esta VII edición, cuyo lema será  “Raíces de Calidad”, participarán como coordinadores los 2 únicos chefs andaluces que han sido distinguidos con tres estrellas Michelín: Ángel León y Dani García. Además, destaca la presencia de representantes del sector agroalimentario y HORECA andaluz, la investigación y la formación, así como la de 54 ponentes de ocho nacionalidades (España, Austria, Marruecos, Gran Bretaña, Suiza, Holanda, Perú y Japón), frente a los 40 de la anterior edición. La mayoría de ellos proceden de restaurantes que suman un total de 32 estrellas Michelin, frente a las 24 que se contabilizaron en el VI Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.