Cerca de 350 empresas participan de forma activa en Andalucía Sabor 2019, la feria profesional agroalimentaria y pesquera que se celebra en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes I) de Sevilla desde hoy lunes 23 de septiembre, hasta el próximo miércoles, día 25 de septiembre.
Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition amplía este año su superficie expositiva a 10.000 metros cuadrados (3.500 más que en la anterior edición) para poder acoger la creciente demanda de participación, no sólo de empresas de Andalucía, sino más allá de nuestras fronteras.
Este año se ofrece a los visitantes un amplio programa que se inicia mañana lunes en la zona ‘Sabor en Vivo’ con el desarrollo de 18 actividades en directo durante los tres días que dura la feria. Catas, elaboraciones de platos típicos de las provincias andaluzas o un ‘showcooking’ guiado por mujeres chef que son un referente en el ámbito gastronómico profesional son algunas de las acciones previstas. Además, también se desarrollará en este espacio un ‘Taller de cocina saludable para gente ocupada’ a cargo del Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (Ieamed).
Dos de los productos más emblemáticos de la Comunidad Autónoma andaluza, el aceite de oliva virgen extra y el vino, tendrán de nuevo su propio espacio en Andalucía Sabor 2019. En concreto, el Salón del Aceite de Oliva Virgen Extra contará con una representación de más de 100 referencias, y el Salón del Vino, con 120 productos. Ambos espacios están concebidos como una zona de cata libre guiada por profesionales en el que las marcas tendrán la oportunidad de exhibir, interactuar y compartir con los visitantes la gran calidad de sus producciones, ofreciendo una experiencia única que permite degustar y profundizar en el conocimiento del producto.
En paralelo, se celebrará el VII Congreso Gastronómico, que ha ido creciendo con Andalucía Sabor y que ofrece uno de los lugares de reunión e intercambio de conocimientos de referencia para la alta cocina y la restauración. Bajo el lema ‘Raíces de calidad’, en alusión a la vinculación de la cocina andaluza y la excelencia de la materia prima que ofrece la Comunidad Autónoma para la elaboración de las recetas, este evento reunirá en Sevilla un total de 32 estrellas Michelin.