Tras 2 intensos días llenos de sabor, negocio y conexiones, Auténtica Premium Food ha cerrado sus puertas con un balance de más de 12.000 profesionales del sector gastronómico trabajando desde FIBES
Durante los días 14 y 15 de septiembre Fibes se ha convertido en un espacio creativo que une la industria alimentaria y la gastronomía con otras disciplinas profesionales como la ciencia, la creatividad, la filosofía, la salud, las artes, el periodismo o la tecnología, entre otros.
En Auténtica apuestan por alimentos y bebidas que respetan a quienes los producen, valoran su origen y protegen el entorno. La calidad empieza en el campo, en el mar y en las manos que trabajan con pasión y responsabilidad. En Auténtica, el origen es identidad, la sostenibilidad es compromiso y el producto es excelencia.
Durante nuestra visita a Fibes, además de asistir a charlas inspiradoras y encuentros con grandes chefs y expertos, pudimos descubrir grandes tesoros culinarios de nuestra tierra. Por destacar algunos de ellos podemos nombrar Tierra Palaciega, una empresa familiar que cosecha sus propios tomates para elaborar de forma tradicional un tomate frito para chuparse los dedos, además de pisto, sofrito y mermelada.
También tuvimos ocasión de catar las aceitunas que ofrecían en el stand del Consorcio Regulador IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla. Un orgullo para Sevilla y reflejo de su gente: sencillas, auténticas y llenas de vida.
Jamón ibérico degustamos de casi todas las denominaciones de origen de España, así como el reconocido Salchichón Riera que elabora embutidos desde el año 1852 y que en Sevilla puede degustarse en sitios tan tradicionales como El Rinconcillo. Casi toda la chacina que encontramos estaba siempre acompañada por los picos de Obando, la panadería artesana que nació en 1965 como una pequeña panadería familiar y que actualmente se ha convertido en una de las referencias del sector, gracias a la innovación tecnológica que le ha ayudado a expandir sus fronteras a mercados en Europa, América y Asia.
Finalmente conocimos las novedades de la destilería Martes Santo que, además de su afamado anís, produce ron, whisky, vodka y distintos licores. Para esta temporada ha lanzado un licor y un gin de maracuyá, con frutos de la pasión recolectados en su misma zona de producción, que resulta suave y aromático.
Así, durante dos días, la industria alimentaria se ha reunido en Auténtica para presentar sus alimentos y bebidas auténticos más diferenciales a la gran distribución, Retail, tiendas especializadas, hostelería, alta gastronomía e importadores.