El Festival de los Caracoles y Cabrillas, Caracolia, llega a Sevilla, los días 9 y 10 de junio en el Paseo de Colón con horario de 20.00 a 00.00 h, para poner en valor una de las tapas estivales más tradicionales de nuestra ciudad

La Academia de Gastronomía de Sevilla , la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia y el Ayuntamiento de Sevilla, a través de la Sevilla City Office, han sido los promotores de este novedoso festival en el que participarán 13 establecimientos de Sevilla y su provincia.

Establecimientos participantes

De Sevilla estarán presentes en Caracolia La Cochera del Tranvía (Ronda de Triana), El Cateto (Sinaí, 25), El Picadero (Manuel Arellano), Bar Tribuna (Concha Espina, 9), El Pica (8 de marzo, 19), Yumai (Manila, 11) o Bar Timonel (Bami, 3), además del recién reabierto Casa Diego (Esperanza de Triana, 19) o La Mina (Cuesta del Rosario, 7).

También participan bares de la provincia, como Maino Lebrija (Tetuán, 24, Lebrija), Bar Morillo (avda. de Utrera, 124, Los Palacios), Taberna El Miguelete (Tetuán, 24, Lebrija) o El Rancho de Gines (avda. de Colón, 8, Gines).

Precios

La entrada al recinto tiene un precio de tres euros e incluye una bebida, mientras que las tapas de caracoles tendrán un precio de 3 euros y de 4 las cabrillas.

Los caracoles son «una de las tapas señeras de Sevilla», como relató Julio Moreno, presidente de la Academia sevillana de gastronomía, «y merecían un festival como éste», aunque aseguró que próximamente otras recetas emblemáticas de la ciudad tendrán igual protagonismo, como la ensaladilla o el arroz.

Por su parte, Alfonso Maceda, presidente de los hosteleros de Sevilla, incidió en que se trata de un formato novedoso que permitirá probar distintas recetas de caracoles en el mismo sitio. «No hay un caracol igual al otro, cada receta tiene su secreto y los aficionados tendrán la oportunidad de disfrutar de varias sin tener que moverse».

Programación

Caracolia llega con una programación que incluye un pregón del caracol, que pronunciará Julio Moreno, presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo. Será el viernes a las 21.10, y a continuación se presentará el festival de flamenco La Caracolá de Lebrija, a cargo de Pepe Martínez, delegado de cultura de dicha localidad. Seguidamente habrá una actuación del grupo Lebrija a compás.

El sábado la programación continúa con un showcooking en el que el hostelero Álvaro Peregil mostrará en directo cómo se hace la receta de caracoles. Está previsto para las 21.30 y posteriormente tendrá lugar la actuación musical de Miguel Tron.

Durante el concurso, los asistentes podrán votar cuáles son sus caracoles favoritos y el sábado a las 23.30 se entregarán los premios a los ganadores.