Javier Fernández reafirma el peso del aceite en la «Marca Sevilla» y afirma que estos galardones suman para que «se vuelva indispensable en las despensas y en las mesas»
Entrega hoy, en la Sede provincial, de los Premios que la Diputación de Sevilla concede a los mejores AOVEs de la Provincia de Sevilla, de las Sierras Sevillanas y al Mejor Aceite Ecológico, que han recogido respectivamente Juan Maldonado, representante de Inmaculada Concepción de La Roda SCA, de La Roda de Andalucía; Manuela Roque, presidenta de SCA San Sebastián, de Guadalcanal, y Juan Manuel Pozo, presidente de Cooperativa Olivarera, de Pedrera.
El Jurado ha concedido, además, el accésit del galardón a Mejor Aceite de la Provincia a Olivarera San José SCA, de Lora de Estepa, recogido por su presidente, Juan Ruiz Montes, y una Mención Especial en la categoría de Mejor Aceite Ecológico a Ingeoliva SL, de Lora del Río, que ha recogido por su consejero delegado, Enrique de la Torre.
La entrega de premios ha corrido a cargo del presidente de la Institución, Javier Fernández, acompañado por el diputado provincial de Servicios Públicos Supramunicpales, Gonzalo Domínguez, quien ha saludado y dado la bienvenida a las personas que representan al sector y que han participado en el acto, y por el portavoz del Jurado, Fernando Martínez Román, miembro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas Instituto de la Grasa, quien ha precisado las características de los aceites virgen extra ganadores de los galardones.
“Jornada especial, ésta de hoy en la Diputación. Porque lo que hoy ponemos aquí en valor es la ‘Marca Sevilla’. Por encima del prestigio que sin duda estos premios tienen y de la repercusión que tienen para quienes participáis en el certamen y para quienes habéis obtenido los reconocimientos, lo que estamos poniendo en el escaparate es lo mucho y bueno que tiene la ‘Marca Sevilla’ por todos y cada uno de los rincones de la provincia”, ha dicho Fernández.
La Diputación invierte 180.000€ en el desarrollo de estos tres certámenes para posicionar el aceite virgen extra de la provincia. Los premios consisten en una cantidad en metálico y escultura conmemorativa, además de diversas iniciativas de promoción, para dar a conocer los aceites ganadores desde la Institución provincial.
EL AOVE DE SEVILLA IMPRESCINDIBLE EN LAS DESPENSAS Y EN LAS MESAS
Según ha explicado el presidente provincial, “en la Diputación queremos sumar no solo en que Sevilla sea un lugar para vivir, sino también en que sea un lugar para invertir. Una Sevilla del emprendimiento y de la industria, en la que no podemos desperdiciar ningún sector productivo, porque hay que intentar buscar todas y cada una de las oportunidades que los distintos territorios nos dan”.
“Por eso nacen estos premios, con los que queremos mostrar la apuesta de la Diputación por todo lo que es riqueza, industria, empleo y potencialidad que genera el aceite en la provincia de Sevilla. Son premios de promoción y motivación, para consolidar e incrementar la calidad y excelencia de vuestro producto, y, en nuestro caso, nos dan el pretexto para promocionar vuestro producto, con el objetivo de que les guste tanto a quienes lo reciben que, a partir de ese momento, ya se vuelva imprescindible en sus despensas y en sus mesas”.
“Los tiempos que vienen no son especialmente buenos. Sé que hay muchas amenazas en el el mundo internacional, que os afectan de manera directa y que todos veis con prudencia y preocupación. A vuestro lado vamos a estar desde la Diputación, para que ese equilibrio que significa el emprendimiento en Sevilla y el desarrollo económico puedan hacer que estemos orgullosos de nuestra provincia”.
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS SINGULARES
Sevilla es una de las principales productoras de AOVE, una provincia en la que este agroproducto tiene una gran importancia social, económica y cultural y en la que se producen los primeros aceites de cada campaña, de alta calidad.
La convocatoria por parte de la Diputación de estos tres certámenes – que alcanzan en la presente campaña la vigésimo séptima edición en la categoría de Mejor Aceite Virgen Extra de la Provincia, un referente en el sector; la décimo séptima en la categoría de las Sierras de Sevilla, y la quinta en Mejor AOVE Ecológico- está motivada por el objetivo de valorizar este producto, estimular a la excelencia a los productores, posicionar nuestro AOVE de calidad en los mercados concienciar a los consumidores hacia un producto, que también tiene importantes beneficios para la salud, además de ser un regalo para el paladar.
Los aceites de la provincia de Sevilla tienen características analíticas y organolépticas singulares y así lo ha destacado el Jurado a la hora de la concesión de estos premios. Así, del aceite virgen extra ganador en la Provincia ha destacado su característica de “frutado de aceitunas verdes con intensidad elevada, con recuerdo a hierbas aromáticas, toques florales y monte mediterráneo. En boca, la entrada es dulce, presentando un amargor ligero y un picor medio en progresión. Presenta un buen equilibrio y armonía y persistencia”.
El Mejor Virgen Extra de las Sierras de Sevilla es, para el Jurado del Premio, “frutado medio-intenso a aceitunas verdes, con notas vegetales a alloza, trigo verde, tomatera y piel de plátano. En la boca la entrada es dulce, elegante, picante y amargo, todas notas balanceadas entre sí. Recuerdo retronasal a flores silvestres, con una gran armonía y persistencia”.
Por último, del Mejor Virgen Extra Ecológico, se ha puesto en valor el “frutado de aceitunas verdes con toques de maduras, recuerdo a tomatera, hierba recién cortada y plátano verde, que culmina con toque silvestre. En boca la entrada es potente, con un picante y amargor medios y equilibrados entre sí y también aparece retrogusto a alcachofa y hortaliza verde”.