Tendrá lugar este sábado 11 de enero en las instalaciones de Muelle 21 (Sevilla)
Asistirá Koldo Royo, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de las Islas Baleares (ASCAIB) que presentará la próxima edición.
Sevilla, 7 de enero de 2025.- Este sábado 11 de enero se celebrará la IV edición del Concurso Nacional de Cocina para Invidentes que cada año organiza la Asociación Cocinar a Ciegas y que en esta ocasión patrocina la Fundación Abades en las instalaciones del restaurante “Muelle 21”, situado en la avenida Santiago Montoto, s/n, 41012 Sevilla. Edificio Acuario de Sevilla
El concurso de cocina para personas con discapacidad visual nace como idea en 2019, gracias a la iniciativa de una persona con esta discapacidad como es Juan Manuel Medina junto con la colaboración de Miguel Herrera CEO de la empresa Rustic Experience Andalucía y la Asociaciónn Cocinar a ciegas.
En esta IV edición participaran diez finalistas de diferentes puntos del territorio nacional: Málaga, Asturias, Cádiz, Segovia y La Rioja entre otros lugares. Todos ellos presentan discapacidad visual severa o ceguera total, con la particularidad que en este año un participante y su mediador son sordociegos.
Los platos que presentan los participantes son de libre elección. Se ha generado un premio esta edición en colaboración con con Esteros Lubimar y la asociación de productores de pescado de estero de Andalucía. Al mejor plato realizado con lubina, dotado con un premio en producto de esteros Lubimar, que consta de dos cajas de lubina y dorada para el ganador de esta modalidad.
El resto de los premios, así como las bases están publicados en la página web del concurso:https://concursonacionaldecocinaparainvidentes4.wordpress.com/
Con la celebración de este concurso la organización se marca como objetivo la concienciación de la sociedad de los retos que pueden afrontar las personas ciegas o con discapacidad visual severa.
Concursantes
Mariví Martínez de Vida Urreta, actual campeona de España riojana aficionada a la cocina desde hace unos años.
José Antonio Peña, logroñés con base de cocina tradicional y afición por los fogones.
Ignacio Velasco, Segoviano
José Luis, Fernández e Ignacio Ruiz hacen un tándem muy especial, ya que los dos son sordos ciegos, actuando Ignacio como mediador para poder comunicarse con nosotros.
Jose Mari Moreno, representante del País Vasco pondrá la parte dulce del Concurso
César Ortiz de Larrauri, riojano.
Luis Carnicero, representante de Málaga.
Paqui Ayllón, más conocida como la lectora ciega, viene desde Puerto De Santa María.
José Parra, desde Andalucía, ganador de la segunda edición del concurso.
El jurado
El jurado, como en ocasiones anteriores, estará formado por personas relevantes del mundo de la gastronomía.
Presidente del jurado: Jonatan Armengol; crítico gastronómico Ciego y conductor del canal de YouTube el camino del fuego.
Armengol es un referente en la crítica gastronómica del panorama nacional e internacional.
Koldo Royo:
Fundador de: afuegolento.com
Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de las Islas Baleares (ASCAIB) Con una larga lista de premios nacionales e internacionales de gastronomía. Es uno de los chefs pioneros en Europa en la difusión de la gastronomía por Internet; cuenta con más de un millón y medio de seguidores.
Elías del Toro
Chef ejecutivo de Abades Triana. Con varios másteres en gastronomía como la conseguida por la Federación Andaluza de Hostelería o la de últimas tendencias y gestión de cocina obtenida en San Pol de Mar, del Toro es técnico especialista en restauración por la Escuela Superior de Hostelería de Heliopolis. Su carácter inquieto y curioso le lleva a cursar estudios con Enrique Martínez en Navarra, con Joan Roca en Celler de Can Roca o en la Universidad Basque Culinary Center. Muy popular en Andalucía por su paso en programas gastronómicos de televisión.
Irene Nam:
31 Años y cocinera de vocación.
En Brighton tuvo la oportunidad de trabajar como ayudante de cocina y descubrió su vocación en la cocina. Cursó estudios en la escuela de Sevilla Cookstorming, y en Madrid hizo prácticas en Diverxo. A partir de ahí no he parado de trabajar, aprender y crecer como profesional
Fran Vallejo:
Después de terminar sus estudios de cocina, pasó a formar parte indispensable dentro del equipo de cocina del triestrellado Aponiente, hasta ser una de las piezas clave de la tripulación Aponiente más conocido como el charcutero del mar, los embutidos marinos no serían lo mismo sin él. Ni la cocina sin la sonrisa de este gaditano.
Desde hace años comanda la partida de producción del gran equipo de Ángel León.
CristianRodríguez:
Jefe de cocina de Alevante⭐️⭐️ Gran defensor de nuestras bases marineras, las esencias clásicas de la casa y del mejor producto de la costa. Capitanea la tripulación Alevante que recientemente a conseguido las dos estrellas Michelin.
Carlos Alba:
Chef de distintos restaurantes estrella Michelin, en la actualidad en Aponiente (Angel leon 3estrellas Michelin).
Chef privado para eventos.
Chef televisivo en distintas cadenas de TV y países.
Personaje público en reality como (masterchef, supervivientes) y diferente facetas televisivas.
Comunicador gastronómico y Creador de contenidos.
Otras ediciones
La primera edición se celebró en marzo de 2020 en Ronda resultando como ganador el presidente de la asociación cocinar a ciegas con el que tenemos una gran colaboración y trabajamos de forma conjunta en la realización de eventos como este para concienciar y sensibilizar a la sociedad de que las personas con discapacidad podemos realizar cualquier actividad que nos propongamos.
En la segunda edición, que se celebró en mayo de 2022 en Valle Romano Golf de Estepona, ganó un participante andaluz.
La tercera edición se celebró en Logroño, el centro cultural Ibercaja llevando a cabo un pequeño congreso y showcooking con la demostración de productos y ganando una participante riojana.